Día de domingo

Hoy no nos hemos complicado y juntitos Sonia y yo hemos cocinado un potajito de verdura junto a una ensalada campestre.  

Espero que te haya servido la idea, a nosotros nos ha gustado mucho, sencillo y económico.

EN MADRID

Hemos viajado a Madrid para visitar a Vicky y como hay que comer, empezamos el día con un bocata y un cola cao para Laura.

Para los mayores unos panes con tomate, ajo, buen jamón serrano y unas lagrimas de orégano.

Después de unas visitas, terminamos con una buena crema de calabazas calentita.

Un saludo.

Tarde de pesca

Tenía en el archivo unas fotos de una tarde fantástica con Laura de pesca.

Pescamos unas doradas, y Laura como buen grumete me  ayudo a escamar y limpiar los pescaditos, fue una tarde inolvidable de charlas y risas.

Ya en casa, arrugamos unas papas y pasamos los lomos del pescado a la plancha con unas gotitas de mojo de cilantro.

Cositas agradables para guardar en nuestra cajitas de recuerdos, espero te guste.

ARROZ A LA CUBANA

Hoy las chicas me han pedido que les haga un arroz a la cubana y como son mis princesas, pues yo se los hago muy gustoso. 

Ya lo hemos preparado en el blog y no tiene ninguna complicación, sólo prepárate para la ración extra de grasa que vamos a comer.

No preocuparse, después de la comidita, paseito y cortadito.

A partir de ahora, tengo en mi equipo de cocina a la magnífica fotógrafa Laura Díaz que, aparte de ser mi hija, es un ser humano lleno de humanidad y bondad.

Muchas gracias por apoyar este micro proyecto de este micro cocinero...

AMIGOS....

Los amigos, me siento tan orgulloso de estar rodeado de humanos tan maravillosos que a veces le digo a Sonia cómo es posible tener la suerte de contar con verdaderos amigos...

Hay una super familia en el sur, capitaneada por Carlos, Vicky y la pequeña Noelia.

Son personas tan buenas que resulta muy fácil quererlos.

Vicky nos ha traído un fantástico postre de chocolate. Un flan hecho con mucho cariño y leche de soja, lo que lo hace más ligero y buenísimo.

Todo ha ido de la mano de una barbacoa en la que el amigo Carlos fue Comandante de la nave.

También salieron del horno como por arte de magia unas salchichas en hojaldre magníficas.

Lo importante es que nos sintamos queridos y arropados por la gente que nos aprecia, que sepamos cuidarlos con abrazos de osos, de esos que reconfortan al darlos..

La pequeña Noelia se ha dormido y la noche nos va empujando a nuestras casas, son ratitos para guardar en cajitas de recuerdos...

 Muchas gracias por vuestra amistad.

AVESTRUZ AGRIDULCE

Aunque nos parezca raro, la carne de avestruz es muy saludable, tiene menos colesterol que cualquier otra carne de ave, lo que la combierte en una carne ligera con unas propiedades buenísimas.

Esta receta es muy fácil, vamos a  poner en la mesa un plato sencillo, que con unos pimientos de acompaña,  nos darán un buen aporte de vitaminas c.

Le pedimos al carnicero que nos la filete o corte en dados, como más nos guste, el zumo de un limón, un vaso de vino tinto, 3 cucharadas de mermelada de melocotón, 1 pimiento rojos, unos dientes de ajo, una pizca de cominos y orégano, aceite de oliva y sal- pimienta (poquito)

Muy fácil, picamos los dientes de ajos finitos, en un bol añadimos medio vasito de aceite de oliva, orégano y  cominos, el zumo del limón, el vasito de vino tinto, las cucharadas de mermelada y salpimentamos.

Marinamos la carne y la dejamos toda la noche en la nevera.

La carne la puedes  poner a la plancha, barbacoa, o en pinchos, como más te guste. Como toque final, corta los pimientos en juliana y pochalos en el sobrante de la marinada, solo queda disfrutar de un plato diferente.

Ojo, la carne de avestruz necesita una cocción  o fritura muy breve para que no quede dura,Un saludo solidario.

   

CASA EL VELETA.

Casa El Veleta es un guachinche con 2 estrellas dunlop en guía del buen comer. Son sitios donde usted come bien, disfruta del paisaje y el bolsillo sale contento.

Nuestro crítico gastronómico Jesús Ravelo ha pasado por allí y nos cuenta...

Querido y estimado cocinero, una tarde un poco oscurilla me dio por darme un garbeo por el guachinche El Veleta, más que nada con intención de tomarme un vasito de vino. Cual fue mi sorpresa cuando de la cocina  me agasajan con unas morenas bien frititas y en su punto, que con un pedazo de pan, creo que estoy en el mismísimo Vaticano.

Por si fuera poco, el dueño estaba arrugando unas papas y mira por donde me caen a mí dos o tres.

-No se puede usted ir de esta casa don Jesús  sin probar la Sama frita en aceite de oliva.

Y la probé y me gustó, parecía que había salido de la caña de un pescador por el olor a mar que  desprendía.

Un saludo muy afectuoso y cuideseme mucho.

Casa el Veleta queda en el municipio de la Matanza, lugar donde tienen que ir si vienen a Tenerife.

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MEDIA DE ARBEJAS CON HUEVO DURO.

Un plato muy característico de la Orotava, se come con buena compañía, un buen trozo de pan de pueblo y no puede faltar el vaso de vino de país. Un saludo.

Me envía mi amigo Jesús Ravelo, gastronómico  especialista en el comer, una ruta de platos que ni en el mejor restaurante de cinco estrellas jamás pensara yo comer.
Me cuenta que nada mas llegar lo saluda una tapita de pulpos a la vinagreta.

Seguido de una de papas arrugadas de las de aquí.

Aún no se había repuesto de lo comido y el dueño le deja caer como si con él no fuera, un platito de atún.

Don Jesús - Le dice el cocinero- Acabo de sacar de la sartén unos chicharros fritos que me gustaría usted probara, le pongo un platito.

- Querido y estimado cocinero y amigo me despido 

con unos chupitos.

 Me asomo a la ventana y te enseño el día tan bueno que hace hoy, un abrazo.

MUY AGRADECIDO.

Me gustaría agradecer al grupo de profesores de preparación a grado medio del centro de educación Mercedes Pinto.

Personas con el fin de dar educación a aquellos que en su momento no la han podido recibir, profesores con la capacidad y la calma de apoyarte y sacar de ti lo mejor.

Un saludo muy afectuoso y por favor, no dejen nunca de enseñar.

Don Manuel, José Antonio, Maca, el gran Tino, María Luz, José Luis y Jaime.

Siento mucho no poner ninguna recetilla, a partir del 18 empezaré a escribir de nuevo. Voy a tener el inmenso placer de contar con dos  grandísimos críticos gastronómicos que me mandarán fotos de sus visitas por los mejores sitios de comida buena y barata de Tenerife.
Son Jesús Ravelo y Ramón Jorge, dos expertos de la cuchara y el tenedor, ah!! también del buen vino.

A veces, un plato de papas fritas con unos trozos de carne de fiesta y un buen vaso de vino son suficientes  para amenizar una charla con un amigo.

¡¡¡UNA DE MONTADITOS!!!

Vamos con otra ración de montaditos fáciles y muy apetecibles con una cervecita fresquilla que para eso estamos en Canarias.

Empezamos con un clásico, tortilla con pimientos y una pechuguita de pollo asada.

También el de ensaladilla envuelta en jamón y gamba.

Un vegetariano con queso de cabra, tomate, una lágrima de aceite de oliva, orégano y un pimiento de padrón asado con unos granos de sal, riquísimo.

A veces los sencillos son los más sabrosos, pimiento de piquillo asado con un huevo frito de codorniz y jamón serrano.

Muy bueno el montadito obrero de queso ahumado con tomate y aceite de oliva.

Montadito de huevos revueltos con queso, almogrote y cebollino picado.

Para paladares fuertes, roquefort con cebollino y nueces.

Un clásico que nos encanta es el montadito de confitura de tomate con queso y jamón serrano con unos granitos de orégano. Dale un golpe de horno, quedarán más sabrosos.

A veces los montaditos salen solos, sólo tienes que investigar en el laboratorio llamado cocina y ya verás como te saldrán un sin fin de ellos con los que podrás sorprender a los que quieres.

Una cosita, los montaditos no tienen por que ser siempre salados, los hay dulces, ya hablaremos de ellos.

Un saludo y espero que te animes a hacerlos, ánimo.